ラ・グラン・ダネ［マグナム］1990 ボランジェ 1.5L

Bollinger La Grande Année Magnum 1990

30年の時が磨いた、マグナムの黄金。

30年以上の熟成を経た、マグナムならではのゆるやかな時間が育てたバックヴィンテージです。黄金色の輝きから、アプリコットのコンフィやカリン、蜂蜜、ヌガー、焼き立てのブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、トリュフのニュアンスが幾層にも重なります。泡は極めて繊細でクリーミー。塩味を帯びたミネラルと伸びのある酸が、凝縮した果実味と熟成由来の旨味を引き締めます。オマール海老のローストや白トリュフのリゾットと。