ソアーヴェ・クラシコ　センジャルタ 2021 バレストリ・ヴァルダ

Soave Classico - Sengialta 2021

黒い玄武岩の名を持つ、クリーミーな白。

センジョとは、この地の方言で火山起源の黒い玄武岩を指す言葉。流行を追わず、自然と生物多様性を尊重し、セラーでの熟成に時間をかける造り手ラウラの姿勢が、そのまま名前になっています。明るいストローイエローの色調に、熟した桃やアプリコット、白い花の表情豊かな香り。クリーミーな質感とネクタリンやカモミールの風味を新鮮な酸が支え、長く優雅な余韻へ。トリュフのリゾットや白身肉と。