シンフォニア　エクストラ・ブリュット　NV　バラン

Symphonia Extra Brut

二つの土地の香りが響き合う、辛口の泡。

コンバイ地区の個性である花の香りと、カネヴァ山麓の生き生きとしたノートを融合させたエクストラ・ブリュット。シャルマ方式で約40日発酵させています。標高の高い土地のブドウがアロマに複雑さを与え、白い花やリンゴ、黄色い果実、小さな赤い果実のニュアンスが広がります。残糖度が低いぶん果実のピュアさとアロマがまっすぐに際立つ構成。アペリティフに、魚料理に、サン・ダニエーレのプロシュートとともに。