Cépages Wines
テクニカルシートマアジ ブラン 2025 ドメーヌ・デグ・ベル
MAJ Blanc
石ころの大地が育てた、素顔の南仏白。
ニームとモンペリエから40km、南仏ガール県の乾いた石灰質の畑から。樹齢20年を超える樹の実を手摘みし、樽で醸造したルーサンヌに、ロールとソーヴィニヨン・ブランを重ねました。グレープフルーツや洋梨、白い花の香りに、蜂蜜やアプリコット、タイムやフェンネルのハーブが続きます。生き生きとした酸とまろやかなコク、塩味を帯びたミネラルが余韻まで。白身魚のカルパッチョや天ぷらと、よく冷やして。
品番
25W434
生産者
Domaine d'Aigues Belles
タイプ
白
産地
ラングドック
アペラシオン
IGPドック
ヴィンテージ
2025
ブドウ品種
ルーサンヌ、ロール、ソーヴィニヨン・ブラン
アルコール度数
12.5%
容量
750ml
最適温度
10〜12℃
最適グラス
白ワイン用（ボウルの大きめなもの）
テイスティングノート
外観 輝きのあるレモンイエロー。縁にはわずかにグリーンがかった反射が見られ、若々しく健全な印象。 香り グレープフルーツや柑橘の皮、洋梨、白い花の華やかなアロマが第一印象。グラスを回すと、樽で醸造されたルーサンヌ由来の蜂蜜やアプリコット、白桃を思わせるふくよかなニュアンスが立ち上がり、奥にはガリーグを想わせるタイムやフェンネルなど南仏らしいハーブの香り、ほのかな火打石のミネラル感が重なります。 味わい アタックはフレッシュで、ソーヴィニヨンとロール由来の生き生きとした酸が全体を引き締めます。中盤にはルーサンヌのまろやかなコクと厚みが広がり、痩せた石灰質土壌を映すような塩味を帯びたミネラルが余韻まで続きます。アルコール度数12.5度の穏やかさも手伝い、飲み心地は軽やかながら、低収量のブドウらしい旨みの凝縮感がしっかり。余韻には柑橘のほろ苦さとハーブの清涼感が心地よく残ります。
ペアリング
白身魚のカルパッチョ 柑橘とオリーブオイル ハーブ香る鶏もも肉のロースト 天ぷら(キス・海老・季節の野菜を塩で)