ブルゴーニュ・アリゴテ 2025 ドメーヌ・ペロ

Bourgogne Aligoté 2025

クラシックではない、表情豊かなアリゴテ。

合計5ヘクタール・5つの区画から造られるアリゴテ。樹齢約25年のブドウ樹がシレックスと粘土質ローム土壌に根を張り、アロマ豊かでミネラルに富んだワインを生みます。天然酵母でゆっくりと発酵させ、ステンレスタンクで澱とともに9か月熟成。生産者自ら「クラシックなアリゴテではない」と語る、厚みのあるテクスチャーと華やかな香りに、品種らしいフレッシュさとミネラルが同居する一本。単体でも、グリルした魚やサラダ、魚介とも。