ヴェルム・アイレン・テラ 2025 ボデガス・イ・ヴィニェドス・ヴェルム

Verum Airen Terra

自根で60年、ラ・マンチャのアイレン。

接ぎ木をしない自根のまま、樹齢60年を超える古木のアイレンから。淡いレモンイエローの外観に、白い果実やリンゴ、完熟バナナ、アロマティックハーブ、土のニュアンスと柑橘の記憶が複雑に重なります。低温発酵と澱との熟成を経た口中では素晴らしい酸が印象的で、塩味とミネラル感を引き立てます。蜜蝋やレモンキャラメル、ハーブの風味が長い余韻に。白身魚のグリルやシーフードパエリアと。