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Cépages Wines

テクニカルシート
フリウリ ピノ・グリージョ 2024 カンティーナ・プロドゥットーリ・コルモンス

フリウリ ピノ・グリージョ 2024 カンティーナ・プロドゥットーリ・コルモンス

Friuli Pinot Grigio

ナッツの余韻が残る、銅色のピノ・グリージョ。

淡い銅色のニュアンスを帯びた麦わら色。グラスからはカモミールや青リンゴ、バナナ、パイナップルの華やかなアロマが立ちのぼり、ほのかにアーモンドやヘーゼルナッツが重なります。口当たりはなめらかで、果実味とミネラル感のバランスに優れ、澱とともに熟成されたことで生まれる奥行きと穏やかなコクが余韻まで続きます。プロシュートやラグーソースのニョッキ、ミラノ風リゾットと。

品番

24W5512

生産者

Cantina Produttori Cormòns

タイプ

産地

フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア

アペラシオン

DOCフリウリ

ヴィンテージ

2024

ブドウ品種

ピノ・グリージョ100%

容量

750ml

最適温度

10〜12℃

最適グラス

白ワイン用(ボウルの大きめなもの)

テイスティングノート

淡い銅色のニュアンスを帯びた麦わら色。 グラスからはカモミールや青リンゴ、バナナ、パイナップルの華やかなアロマが立ち上がり、ほのかにアーモンドやヘーゼルナッツのニュアンスが重なります。 口当たりはなめらかで、果実味とミネラル感のバランスに優れ、澱とともに熟成されたことで生まれる奥行きと穏やかなコクが余韻まで心地よく続きます。 食事と寄り添う、洗練されたフリウリのピノ・グリージョです。

ペアリング

プロシュート ラグーソースのニョッキ ミラノ風リゾット

醸造・テクニカルデータ

栽培
栽培方法:ギュイヨ仕立て/シンプル・カプチーナ方式。
樹勢は良好で、短梢剪定、5〜10芽を残す。

収穫時期:成熟期の第4段階、9月末。
醸造
除梗したブドウを冷却した空気圧式プレス内で低温マセラシオンし、果皮から人体に有益な抗酸化物質を抽出。
その後、温度管理下で発酵させ、大型樽に移す。

熟成:3種類の樹種からなる大型の楕円形オーク樽で、澱とともに6〜7か月熟成。