エトナ・ビアンコ　コントラーダ・ピエトラリッツォ 2023 トルナトーレ

Etna Bianco Contrada Pietrarizzo 2023

5か月の澱が磨いた、エトナの白。

エトナ山北斜面のコントラーダ・ピエトラリッツォから生まれるカリカンテ100%。収量を抑えたブドウを手摘み・手選果し、やさしく圧搾。低温で清澄した果汁を50hLのオーク樽で15〜16℃で発酵させ、約5か月を細かな澱とともに過ごします。緑の反射を帯びたストローイエローに、グレープフルーツや白桃などエキゾチックな果実の香り。塩味とフレッシュさに、複雑さとほのかな甘みが重なる、奥行きのある白。生牡蠣や白身魚のアクアパッツァとともに。