セントラル・オタゴ ピノ・ノワール 2022 ヌアラ

Pinot Noir 2022

区画ごとに醸した、セントラル・オタゴの絹。

風味と果皮の熟度を見極めて区画ごとに収穫し、クローンごとに低温浸漬を経て別々に発酵。フレンチオークでの熟成とブレンドののち、ノンフィルターで瓶詰めしています。ダークチェリーとフルーツケーキ、バラや甘いベーキングスパイス、さらに生肉やタールのニュアンスが複雑に香ります。口に含むとジューシーで絹のように滑らか、タンニンはきめ細やか。鹿肉や炭火焼きステーキとともに。