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Cépages Wines

テクニカルシート
ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ 2022 クロ・デ・フェ

ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ 2022 クロ・デ・フェ

Vieilles Vignes rouge

樹齢50〜100年が語る、黒系果実の深み。

ワイナリーで最も高樹齢、50〜100年のブドウから造られる赤です。黒系果実の印象を軸に、クローヴやハーブ、黒胡椒、そして微かな甘草の香りが加わります。ピュアで上品でありながらアロマは豊かで、飲み口は官能的かつ芳醇。シルキーなタンニンを備え、若いうちからすでに熟成感のある表情を見せるコート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ。牛ほほ肉やビーフシチュー、ロックフォールと合わせて。

品番

22R061

生産者

Clos des Fées

タイプ

産地

ルシヨン

アペラシオン

AOPコート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ

ヴィンテージ

2022

ブドウ品種

グルナッシュ 40%, カリニャン 35%, レドネル・ペルート15%, シラー 10%

容量

750ml

最適温度

16〜18℃

最適グラス

ボルドー型(縦長で大きめのもの)

テイスティングノート

ワイナリー内で最も高樹齢の50-100年のブドウから作られ、黒系果実の印象を持ち、ピュアで上品ながらアロマが豊かで、パワフルな一本。クローヴ、ハーブ、黒胡椒に加え、微かに甘草の香りが加わる。官能的で芳醇な飲み口に加えシルキーなタンニンがあり、若いうちからすでに熟成感のあるような味わいに仕上がっている。

ペアリング

牛肉のグリル、牛ほほ肉、ビーフシチュー、ラムの鞍下肉、チーズ(ブルー・デ・コース、ロックフォール)

醸造・テクニカルデータ

全て除梗。発酵前に20-25日間低温でマセラシオンを毎日汲み上げを行いながら実施。コンクリートタンクで1年間熟成、シラーは100%Sauryが1~2年使用した古樽で移し変えなしで熟成。