シュナン・オランジュ 2021 ル・ロシェ・デ・ヴィオレット

Chenin Orange

四週間の醸しが引き出す、シュナンの輪郭。

ル・グラン・ポワリエ区画、樹齢70年を超えるシュナン・ブランから。粘土とシレックス石が混じる石灰岩土壌に育った果実を4週間果皮浸漬し、土着酵母を用いてステンレスタンクで発酵・熟成させています。洋梨や柑橘類、赤い果実の香ばしいアロマ。円やかな口当たりに、苦みと引き締まったタンニンがアクセントとなります。空気に触れると複雑味が増し、新しい革や黒鉛のニュアンスも。上品でバランスのよい仕上がりです。