Cépages Wines
テクニカルシート
ジェ・デストゥルネル 2021 シャトー・コス・デストゥルネル
G d'Estournel 2021
コスの哲学を、軽やかに味わう。
サン・テステフの名門コス・デストゥルネルが手がけるメドック。メルロを主体としたこの2021年は、繊細でクリスタルのように透明感のあるスタイルを見せ、ジロンド由来のヨードを含む風がもたらす塩味を含んだ清涼感が印象に残ります。ローズマリーやリコリス、モレロチェリーの香りは、抽出よりもインフュージョンを思わせる繊細さ。シルクのような質感にヘーゼルナッツのニュアンスが重なります。地鶏のローストとともに。
品番
C21R3222
生産者
Château Cos d'Estournel
タイプ
赤
産地
ボルドー
アペラシオン
メドック
ヴィンテージ
2021
ブドウ品種
メルロ80%、カベルネ・ソーヴィニョン19%、カベルネ・フラン1%
アルコール度数
12.5%
容量
750ml
最適温度
16〜18℃
最適グラス
ボルドー型（縦長で大きめのもの）
テイスティングノート
2021年のジェ・デストゥルネルは、繊細でクリスタルのように透明感のあるスタイルを見せ、ジロンド由来のヨードを含む風がもたらす“塩味を含んだ清涼感”が特徴です。 ローズマリー、リコリス、モレロチェリーといった香りが優雅に広がり、その表情は抽出というより抽出液（インフュージョン）を思わせるほど繊細です。 味わいは、シルクのようになめらかで生き生きとした質感が、ジェ・デストゥルネルらしいふくよかさと調和し、ヘーゼルナッツのニュアンスが加わることで、実に官能的な仕上がりとなっています。
ペアリング
レモンとハーブを添えた丸ごとのシーバスのオーブン焼き、新鮮な牡蠣、野菜ピューレを添えた地鶏のロースト、レモンとアスパラガスのリゾット、蜂蜜を添えたフレッシュなシェーブルチーズ。