Cépages Wines
テクニカルシート
ヴァケラス パッション ルージュ 2020 ドメーヌ・レ・ゾンディーヌ
Vacqueyras - Passion Rouge
樹齢80年が語る、南ローヌの真髄。
丸石と砂利に覆われた粘土石灰質の畑で、樹齢80年の古樹から。グルナッシュを主体にシラーとサンソーを重ね、自生酵母で発酵させたのち、木製円錐型タンクと樫樽で6ヶ月、コンクリートタンクでさらに6ヶ月熟成させました。紫がかった深い赤に、ユーカリやミントの清涼感、ドライストロベリーや森の下草、リコリスが重なります。ビロードのような口当たり。8〜10年の熟成にも応えます。
品番
20R854
生産者
Domaine les Ondines
タイプ
赤
産地
ローヌ
アペラシオン
ヴァケラス
ヴィンテージ
2020
ブドウ品種
グルナッシュ 65%、シラー 30%、サンソー 5%
容量
750ml
認証
Agriculture Biologique
最適温度
16〜18℃
最適グラス
ボルドー型（縦長で大きめのもの）
テイスティングノート
深みのある赤に紫がかった輝き。香りは非常に清涼感があり、 ユーカリやミントのようなニュアンスが立ち上る。 味わいにもそれらの香りが共鳴し、ドライストロベリーや森の下草、リコリスのアロマが重なる。口当たりはビロードのように滑らかで、複雑かつ風味豊か。 余韻にはほのかなチョコレートのニュアンスが感じられる。
ペアリング
鴨胸肉のロースト カカオソース添え ラムチョップのグリル ローズマリー風味 ジビエの煮込み（鹿肉や猪など） ベリーとスパイスのソースで