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Cépages Wines

テクニカルシート
アン・フォーヌ・アヴェック・ソン・フィフル ルージュ 2020 ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ

アン・フォーヌ・アヴェック・ソン・フィフル ルージュ 2020 ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ

Un Faune

カベルネ・フランが描く、優雅な古典。

ルシヨンのクロ・デ・フェが手がける、カベルネ・フラン80%にメルロー20%を重ねた赤。深紅のローブから、熟れた赤い果実のアロマに、デリケートな赤パプリカのニュアンスが重なります。タンニンは美しく効きながらもシルキーで、余韻は長く続きます。優雅でクラシック、成熟した味わい。赤身肉やラムのモモ肉と合わせて、ゆっくりと愉しみたい一本です。

品番

20R063

生産者

Clos des Fées

タイプ

産地

ルシヨン

アペラシオン

IGPコート・カタラン

ヴィンテージ

2019

ブドウ品種

カベルネ・フラン 80%, メルロー 20%

アルコール度数

14.0%

容量

750ml

最適温度

16〜18℃

最適グラス

ボルドー型(縦長で大きめのもの)

テイスティングノート

ルーションの深紅色のローブを持つワイン、熟れた赤い果物の香り、デリケートな赤いパプリカのニュアンス。タンニンの効いた、シルキーで長く、優雅で、単純にクラシックな味わい!

ペアリング

赤身肉、ラムのモモ肉

醸造・テクニカルデータ

カベルネ・フラン(主に)とメルロー。フェノール熟成の最終段階で収穫。温度制御下での「混合粒」発酵。パンチダウンとエアリフト。新しい部分も含む樽で熟成し、それからタンクで、早期ボトリングまで。目指すのは洗練、持続性、塩味。