Cépages Wines
テクニカルシート
ル・ピル 2020 オリヴィエ・ピトン
Le Pilou 2020
樹齢100年のカリニャンが紡ぐ、静けさ。
石灰岩の台地に寄り添う、樹齢100年を超えるカリニャンだけで仕立てたキュヴェです。深みのあるルビー色、縁には紫がかった輝き。ブラックチェリーや完熟プラムの凝縮した香りに、ドライハーブやスミレ、ほのかなスモークと石灰質のニュアンスが層をなします。アタックは滑らかで、古木由来の深い旨みと活き活きとした酸、シルキーなタンニンが品格を与えます。鴨胸肉のローストや熟成したハードチーズとともに。
品番
20R242S
生産者
Domaine Olivier Pithon
タイプ
赤
産地
ルシヨン
アペラシオン
コート・デュ・ルシヨン
ヴィンテージ
2020
ブドウ品種
カリニャン 100%
アルコール度数
14.0%
容量
750ml
認証
Agriculture Biologique
最適温度
16〜18℃
最適グラス
ボルドー型（縦長で大きめのもの）
テイスティングノート
深みのあるルビー色。縁には紫がかった輝きがあり、若々しさと凝縮感を予感させる。 グラスから立ち上るのは、ブラックチェリーや完熟プラムといった黒系果実の凝縮したアロマ。時間の経過とともに、ドライハーブ、スミレ、ほのかなスモーク、ミネラル由来の石灰質のニュアンスが層をなして広がる。緻密で複雑、かつエレガントな香り立ち。 アタックは非常に滑らかで繊細。樹齢100年以上のカリニャン由来の深い旨みと活き活きとした酸が美しく調和し、シルキーなタンニンがワインに骨格と品格をもたらす。中盤から後半にかけては、花のようなフローラルさと鉄分を思わせるミネラル感が顔を出し、余韻は非常に長く、洗練された酸味とともに静かにフェードアウトする。
ペアリング
ラムチョップの香草グリル、鴨胸肉のロースト・黒イチジクと赤ワインソース、熟成したハードチーズ