ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・シャルム 2015 ドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレ

MEURSAULT 1ER CRU CHARMES

オークは脇役、果実とテロワールが主役。

ブルゴーニュ白の頂点を担う造り手による、この上なく端正な一本です。輝きのあるレモンイエローから、シトラスにドライパイナップル、空気に触れると樹脂や蜜蝋を思わせる香りが立ち上がります。レモンとライムの張りのある果実味に、澱由来の複雑さとミネラル感、ミントのニュアンスが絡み、シャープな酸と塩気が輪郭を描きます。フィニッシュはレモンシャーベットのような爽やかさ。甘鯛の松笠焼きや帆立のソテーとともに。

品番

C15W1543

生産者

Secret Cellar

タイプ

白

産地

ブルゴーニュ

アペラシオン

AOPムルソー・プルミエ・クリュ・シャルム

ヴィンテージ

2015

ブドウ品種

シャルドネ100%

アルコール度数

13.5%

容量

750ml

最適温度

10〜12℃

最適グラス

白ワイン用（ボウルの大きめなもの）

テイスティングノート

輝きのあるレモンイエロー。シトラスフルーツにドライパイナップルのニュアンス、空気に触れると樹脂や蜜蝋を思わせる魅力的な香りが立ち上がります。レモンとライムの張りのある果実味に、澱由来の複雑さとミネラル感、ミントのニュアンスが絡み合い、ミディアムボディでシャープな酸、塩気を感じさせるなスタイル。酸は十分で、余韻は驚くほど長く伸びやか。フィニッシュにはレモンシャーベットのような爽やかさがあり、シャルムのなかでも緊張感と気品を備えた仕上がりです。引き締まった筋肉質さに富み、ラフォンのシャルムより構造的な性格を持ちます。

ペアリング

甘鯛の松笠焼き鶏肉や仔鴨のロースト帆立や車海老のソテー

醸造・テクニカルデータ

樹齢55〜60年の古樹から。かつてラフォンが手がけていた区画（シャルムの上部、ペリエールの下）に位置する

ごく古い樹から造られ、複雑さを高めるためシャルドネ・ミュスカテを2〜3%ブレンド

全て天然酵母、樽内発酵で醸造。オーナー相続・購入・リースを問わず、完熟のタイミングでの収穫を徹底

通常より高めの圧力でプレスし、天然のフェノールによってテクスチャーと熟成ポテンシャルを付与

早期酸化対策としてバトナージュを行わず、マロラクティック発酵を促すため冷涼なセラーを維持。オークの影響を抑えるため大樽を採用し、バランスとエレガンスを重視。無清澄・無濾過で瓶詰めし、未処理コルクの上から蝋で封蝋

評価誌スコア・受賞歴

Robert Parker 92点

Vinous（Stephen Tanzer）：91〜93点

Jancis Robinson：17点（20点満点／樽サンプル評価）