Cépages Wines
テクニカルシート
ディジー コルヌ・ボートレイ 2014 シャンパーニュ・ジャクソン
JACQUESSON - CORNE BAUTRAY
9年の澱熟成が磨いた、ディジーの丘。
ディジー村、「ディジーの山」の頂に近い南西向きの急斜面に広がる、わずか1haの区画コルヌ・ボートレイ。1960年植樹のシャルドネが、粘土とミルストーンの礫を含む土壌に根を張ります。やや深みのある麦わら色。フレッシュなパイナップルや糖漬けシトラス、トーストしたブリオッシュの香りに、リコリスやビターオレンジが重なります。9年に及ぶ澱熟成が育んだクリーミーな泡と、ミネラルの緊張感。鶏のローストや熟成コンテとともに食卓で。
品番
C14SP1824
生産者
Secret Cellar
タイプ
泡
産地
シャンパーニュ
アペラシオン
AOPシャンパーニュ
ヴィンテージ
2014
ブドウ品種
シャルドネ100%
容量
750ml
最適温度
8〜10℃
最適グラス
シャンパーニュ用チューリップ型（フルート可）
テイスティングノート
やや深みのある麦わら色。 フレッシュなパイナップルや糖漬けシトラス、トーストしたブリオッシュの香りに、リコリスやビターオレンジのニュアンスが重なる、リッチで奥行きのある表情。粘土質土壌由来の、ピノ・ノワールを思わせるようなふくよかさとヴォリューム感を備え、クリーミーで繊細な泡が広がります。 D.T.版は通常版よりさらに長い澱熟成を経ているため、より発展した第三アロマ（トースト、ヘーゼルナッツ、蜂蜜様のニュアンス）と、保たれた見事なフレッシュさが同居するのが特徴です。 食卓のために造られた、力強く長い余韻を持つ一本です。
ペアリング
オマール海老のグリル 鶏やホロホロ鳥のロースト 熟成コンテ・ボーフォールなどアルプス系チーズ