アヴィズ・シャン・カン 2014 シャンパーニュ・ジャクソン

JACQUESSON - CHAMP CAIN

わずか1.3ha、シャン・カンだけの緊張感。

優れた年にのみ仕込まれる、ジャクソンの単一畑ブラン・ド・ブランです。アヴィズ村の南向き斜面下部、わずか1.3haの区画シャン・カンで、1962年植樹のシャルドネがチョーク質の礫を含む土壌に根を張ります。ドライな洋梨やカモミール、ドライフラワー、軽やかなヘーゼルナッツの香りに、レモンカードやブリオッシュを思わせるクリーミーな風味が続きます。ノン・ドサージュが澄んだ輪郭を際立たせる一杯。オマール海老のグリルや熟成コンテと。

品番

C14SP1821

生産者

Secret Cellar

タイプ

泡

産地

シャンパーニュ

アペラシオン

AOPシャンパーニュ

ヴィンテージ

2014

ブドウ品種

シャルドネ100%

アルコール度数

11.0%

容量

750ml

最適温度

8〜10℃

最適グラス

シャンパーニュ用チューリップ型（フルート可）

テイスティングノート

長い澱熟成が磨き上げた、極めて精緻なシャンパーニュ。ドライな洋梨やカモミール、ドライフラワー、軽やかなヘーゼルナッツの香りが立ち上り、時間とともにアヴィズらしいミネラリーで厳格な一面が姿を現します。クリーミーでレモンカードやブリオッシュを思わせる風味に、ほとんどチーズのような奥行きが加わり、繊細な泡が広がります。口中では、生き生きとした酸に支えられた軽やかな果実味とシトラスの張りが心地よく、ミネラル感を帯びたフレッシュな余韻へと続きます。ノン・ドサージュが、この澄んだ輪郭と一点に凝縮する緊張感を際立たせる、フォーカスの効いた一本です

ペアリング

オマール海老のグリルスズキ（白身魚）のロースト熟成コンテなどアルプス系チーズ

醸造・テクニカルデータ

栽培情報
・単一畑「シャン・カン」、アヴィズ・グラン・クリュの南向き斜面（面積 1.30ha）
・1962年植樹のシャルドネ 12,000本、剪定はシャブリ式
・土壌は粘土・砂・シルトを含む石灰質に、カンパニアン期のチョーク質礫が混じる
・除草剤を用いない伝統的栽培、低収量を志向した畑管理
・2014年9月22日収穫

醸造情報
・タイプはブラン・ド・ブラン、エクストラ・ブリュット（ドサージュ 0g/L）
・長期の澱熟成により、豊かなテクスチャーと複雑さを獲得
・アルコール 11%、酸度 6.9g/L
・デゴルジュマンは2024年1月
・生産量はボトル11,328本、マグナム406本

評価誌スコア・受賞歴

Vinous 95点　/　James Suckling 93点