Cépages Wines
テクニカルシート
シャブリ グラン クリュ レ・プリューズ 2012 ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ
CHABLIS GC - PREUSES
10年余を経て、いま飲み頃の頂へ。
シャブリ最高峰の造り手ドーヴィサが、グラン・クリュ「レ・プリューズ」から紡ぐ一本です。牡蠣殻や潮を思わせるヨード、濡れた小石を連想させる複雑なミネラルの香り。緑を帯びていた若い果実味は、10年余の熟成を経て蜂蜜やナッツを思わせる芳醇なニュアンスへと開花しました。凛とした緊張感のある骨格に、塩気を帯びた爽快でドライなフィニッシュ。生牡蠣や車海老のグリルとともに、いま飲み頃を迎えた奥行きをどうぞ。
品番
C12W1526
生産者
Secret Cellar
タイプ
白
産地
ブルゴーニュ
アペラシオン
AOPシャブリ グラン・クリュ レ・プリューズ
ヴィンテージ
2012
ブドウ品種
シャルドネ100%
アルコール度数
12.5%
容量
750ml
最適温度
10〜12℃
最適グラス
白ワイン用（ボウルの大きめなもの）
テイスティングノート
牡蠣殻や潮を思わせるヨード、海の潮風、そして濡れた小石を連想させる複雑なミネラルの香りが立ち上がる、まさにドーヴィサらしい一本。 緑を帯びた若い果実味は、10年余の熟成を経て蜂蜜やナッツを思わせる芳醇なニュアンスへと開花します。 凛とした緊張感のある骨格に、塩気を帯びた爽快でドライなフィニッシュ。 何よりこのワインを他と分かつのは、ドーヴィサ特有の禅のような調和の感覚です。 グラン・クリュならではの圧倒的な奥行きと持続する余韻が、今まさに飲み頃を迎えた液体の中で見事に溶け合っています。
ペアリング
生牡蠣・岩牡蠣 伊勢海老・車海老のグリル 白身魚のムニエル 焦がしバターソース