シャトー・バーン・オー・ブリオン2005 ペサック・レオニャン

BAHANS HAUT-BRION 2005

偉大な年の果実味と、緻密なタンニン。

2005年という偉大なヴィンテージの恩恵を受けた一本です。深みのあるルビー色のグラスから立ち上るのは、ブラックベリーやカシスの果実に杉や甘草、タバコ、わずかな黒鉛のニュアンスが加わった複雑な香り。口に含むと熟した果実味がしなやかなタンニンと溶け合い、バランスのとれた構成が広がります。余韻には土やスパイスが静かに続き、クラシカルなグラーヴらしさが残ります。仔羊の香草パン粉焼きとともに。

品番

C05R1543

生産者

Château Haut-Brion

タイプ

赤

産地

ボルドー

アペラシオン

ペサック・レオニャン

ヴィンテージ

2005

ブドウ品種

カベルネ・ソーヴィニヨン55% 、メルロー25%、カベルネ・フラン20%

容量

750ml

最適温度

16〜18℃

最適グラス

ボルドー型（縦長で大きめのもの）

テイスティングノート

深みのあるルビー色。グラスから立ち上る香りはブラックベリーやカシスの果実に加え、杉や甘草、タバコ、僅かに黒鉛のニュアンスも感じられ、複雑性に富んでいる。口に含むと、熟した果実味がしなやかなタンニンと溶け合い、バランスの取れた構成が広がりる。余韻には土やスパイスの香りが静かに続き、クラシカルなグラーヴらしさが印象的に残る。 2005年というグレートヴィンテージを反映した、力強さとエレガンスが共存する一本。

ペアリング

牛フィレ肉のロッシーニ風、鴨のロースト・赤ワインソース添え、仔羊の香草パン粉焼き

醸造・テクニカルデータ

収穫・選果：手摘み収穫後、振動式の選果台と光学選別機により、葉や乾燥した果粒を除去。

発酵：2005年より選別酵母を使用し、ステンレスタンクで温度管理下の発酵を実施。

醸し期間：約20日間。

マロラクティック発酵：アルコール発酵後に実施。

ブレンド：マロラクティック発酵終了後、樽熟成前にブレンドを行う。

熟成：フレンチオーク樽で14〜16ヶ月間熟成。使用する樽の70%以上は自社製で、セガン・モロー社などと共同製作。

評価誌スコア・受賞歴

Robert Parker 93点　/　Wine spectator 92点　/　Wine Enthusiast 92点