Cépages Wines
テクニカルシート
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 1996 ポイヤック
Château Pichon Longueville Baron
1996年、カベルネが極まったポイヤック。
1996年は左岸、とりわけポイヤックにとってカベルネ・ソーヴィニヨンの当たり年として知られ、AXAミレジムによる品質改革の成果が現れ始めた時期でもあります。凝縮したカシスやブラックベリーに、シダー、葉巻、黒鉛、湿った土、スパイスの複雑なニュアンス。緻密なタンニンと伸びやかな酸が、重厚さと端正なバランスを両立させています。余韻には黒系果実と杉、ミネラルが長く。炭火焼きの骨付き牛リブロースとともに。
品番
C96R4241
生産者
Château Pichon Longueville Baron
タイプ
赤
産地
ボルドー
アペラシオン
ポイヤック（メドック格付け第２級）
ヴィンテージ
1996
ブドウ品種
カベルネ・ソーヴィニヨン 80%、メルロー 20%
アルコール度数
13.0%
容量
750ml
最適温度
16〜18℃
最適グラス
ボルドー型（縦長で大きめのもの）
テイスティングノート
1996年はボルドー左岸、特にポイヤックにとって歴史的なカベルネ・ソーヴィニヨンの当たり年として知られています。 このヴィンテージは、力強いタンニン、鮮烈な酸、そして極めて長い熟成ポテンシャルを備えており、クラシックかつ荘厳なスタイルが特徴です。 当時のシャトーはAXAミレジムによる品質改革の成果が本格的に現れ始めた時期でもあり、1996年は現代ピション・バロンの評価を決定づけた代表的ヴィンテージのひとつとされています。
ペアリング
炭火焼きの骨付き牛リブロース 蝦夷鹿のロースト グランヴヌールソース 黒トリュフを添えた牛ほほ肉の赤ワイン煮込み