Cépages Wines
テクニカルシート
アヴィズ グラン・クリュ 1995 シャンパーニュ・ジャクソン
JACQUESSON - AVIZE GC
アヴィズの真髄を映す、円熟のブラン・ド・ブラン。
名門ジャクソンが、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、アヴィズの3つの銘醸区画から仕込んだブラン・ド・ブランです。1995年はメゾンが手がけた中でも最良のアヴィズと称される年。桃や春の花々、アーモンド、蜜蝋の香りに、クルミやアカシアの蜂蜜、ドライハーブといった熟成のニュアンスが密度高く重なります。チョーキーで塩気を帯びたミネラルが芯を貫き、張りのある酸が気品ある長い余韻へと導きます。鮨や白身魚のお造り、トリュフを使った料理とともに。
品番
C95SP1826
生産者
Secret Cellar
タイプ
泡
産地
シャンパーニュ
アペラシオン
AOPシャンパーニュ
ヴィンテージ
1995
ブドウ品種
シャルドネ100%
容量
750ml
最適温度
8〜10℃
最適グラス
シャンパーニュ用チューリップ型（フルート可）
テイスティングノート
長期熟成を経た円熟のブラン・ド・ブラン。ミネラルとシトラスの若々しい爽やかさに、クルミやアカシアの蜂蜜、ドライハーブといった熟成由来のニュアンスが重なる、期待感に満ちた表情。グラスの中では、桃や春の花々、アーモンド、蜜蝋、ペイストリーの香りが密度高く広がります。口に含むとチョーキーで塩気を帯びたミネラルが芯を貫き、張りのある酸と円熟した複雑味が、気品ある長い余韻へと導きます。アヴィズ斜面下部由来の豊かなヴォリューム感と、グラン・クリュならではの緊張感を兼ね備えた一本です。
ペアリング
オマール海老の軽い火入れ 鮨・白身魚のお造り トリュフを使った料理