Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Chaffots 2020 Domaine Hubert Lignier

記録的な乾燥が凝縮させた、2020年。

クロ・ド・ラ・ロッシュに隣接する1級畑レ・シャフォの2020年は、記録的な乾燥と早い収穫により、粒の小さい凝縮したブドウから生まれました。有機栽培・古樹主体の畑からの少量生産です。黒系果実のコンポートやカシスリキュールに、甘草とドライフラワーが立ち上ります。密度の高い果実味を酸が締め、タンニンは意外なほどきめ細かく溶け込んでいます。牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとともに、2032年頃までを目安に。