Mazis-Chambertin Grand Cru 1993 Domaine Dominique Laurent

33年が磨いた、古酒の静かな滋味。

シャンベルタンの南東、丘陵上部に位置し力強さで知られるマジ・シャンベルタン。ドミニク・ローランが手掛けた1993年は、33年の歳月を経た熟成古酒です。縁にオレンジがかった色調を見せ、なめし革やスーボワ、腐葉土、紅茶、ドライフラワーの熟成香が複雑に折り重なります。丸みを帯びたタンニンと、穏やかながら芯を保つ酸が滋味深い味わいを支えます。ポルチーニ茸のソテーや熟成した山羊乳チーズとともに、今こそ。