Cépages Wines
Technical Sheet
Chinon Renaissance 2015 Clos de la Niverdière
Chinon - Renaissance 2015
香りが移ろう、しなやかなカベルネ・フラン。
砂利と砂が混ざる粘土珪質土壌の畑を手摘みで収穫し、円錐台形のコンクリートタンクで醸造したシノンです。さくらんぼを思わせる可憐なレッドの色調。はじめは繊細で控えめなストロベリージャムの香りが、しだいに熟したプラムやシナモン、ジンジャーブレッドへと移ろいます。口当たりはしなやかで丸みを帯び、余韻にはしっかりとしたタンニンが続く構成。シャルキュトリやローストチキン、山羊のチーズとともに。
Item code
15R2571
Producer
Clos La Niverdière
Type
Red
Region
Loire
Appellation
Sinon
Vintage
2015
Grape varieties
Cabernet Franc 100%
Volume
750ml
Serving temperature
16–18°C
Recommended glass
Bordeaux glass, tall and large
Tasting note
Bright color, delicate tannins, and a fruity, pleasant mouthfeel. A lovely red color reminiscent of cherries, the wine starts delicately and subtly with aromas of strawberry jam, gradually evolving into ripe plum, cinnamon, and gingerbread. The palate is supple and rounded, with a lingering, elegant finish with firm tannins. The overall balance is excellent. The delicacy is further accentuated by aromas of morello cherry and plum.
Food pairing
Charcuterie, grilled meats, goat cheese, pan-fried cod, roast chicken