{"product_id":"volnay-1er-cru-clos-des-chenes-dom-dominique-laurent","title":"ヴォルネー プルミエ・クリュ クロ・デ・シェーヌ 2016 ドメーヌ・ドミニク・ローラン","description":"\u003cp\u003eクロ・デ・シェーヌはヴォルネーを代表するプルミエ・クリュの一つで、赤系果実の華やかさとシルキーな質感を併せ持つ畑として知られています。手掛けるドミニク・ローランは、パティシエ・樽職人としての経験を活かした独自の樽使いとノンフィルター・ノンコラージュの哲学で知られるネゴシアン。2016年は春の遅霜により収量が大きく減少した年ながら、凝縮感とエレガンスを兼ね備えた質の高い果実が収穫されました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は輝きのある明るいルビー色。香りは赤いベリー(レッドチェリー、ラズベリー)にスミレの花、ほのかなスパイスの香りが漂い、ヴォルネーらしい華やかさを感じさせます。口に含むと酸が瑞々しく、タンニンはきめ細かくシルキーで、果実の凝縮感と優雅さが心地よく調和します。余韻はミディアムからやや長く、赤い果実とスパイスの余韻が続きます。2016年らしい凝縮感を持ちながらも早い段階から楽しめる仕上がりで、2027〜2028年頃までゆるやかな熟成も期待できます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鴨胸肉のグリル ベリーソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仔羊のロースト ハーブ風味\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eブリーチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eドミニク・ローランはパティシエ出身で1980年代後半にブルゴーニュの高級ネゴシアン事業を開始\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e自社樽製造所（トヌルリー）を保有し、キュヴェごとに調整した特注樽「マジック・カスク」を使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e新樽比率200%（熟成途中で新樽へ移し替える独自の手法）を採用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eノンフィルター・ノンコラージュ（無濾過・無清澄）で瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e澱の上での長期樽熟成を行う\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e亜硫酸の使用は最小限に抑制\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e手摘みで収穫されたブドウを使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2016年は春の遅霜の影響で収量が大幅に減少\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ヴォルネー（プルミエ・クリュ クロ・デ・シェーヌ）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C16R20611\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50128244670741,"sku":"C16R20611","price":38824.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_19.jpg?v=1787882002","url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/volnay-1er-cru-clos-des-chenes-dom-dominique-laurent","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}