サン・シルヴェストル　ルージュ　2021　サン・シルヴェストル

Saint Sylvestre Rouge 2021

冷涼な2021年、しなやかで端正な一本。

ラルザックの山麓、石灰岩盤の上に丸石が広がるピュエシャボン村の畑から、ギザール夫妻が手がけるテラス・デュ・ラルザック。シラーを主体に、グルナッシュとムールヴェードルを合わせ、古樽で約24ヶ月熟成、無濾過で瓶詰めされます。2021年は南仏としては冷涼な年で、フレッシュさと端正な骨格が際立ちます。ブラックベリーやブルーベリー、スミレにガリーグと黒胡椒。仔羊の香草焼きや鴨のコンフィと。