{"product_id":"puligny-montrachet-1c-combettes-dom-dujac-2015","title":"ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ コンベット 2015 ドメーヌ・デュジャック","description":"\u003cp\u003eモレ・サン・ドニの銘醸赤ワイン生産者として名高いデュジャックが、2014年よりフェルマージュ(賃借契約)で手掛けるピュリニーの白。コンベットはピュリニー最北端、標高230〜320mの南東向き斜面に位置し、北はムルソーと境を接する1級畑で、ピュリニーの鋭さとムルソーの豊かさを併せ持つ土壌。2015年は完熟感のある温暖な当たり年で、凝縮した果実とふくよかな骨格を備える。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e熟成の入り口にある輝きのある黄金色。カリンやアプリコット、ハチミツ、ローストしたヘーゼルナッツの香りが層をなす。口当たりは豊満で、なめらかなテクスチャーの中に引き締まった酸が芯を通す。余韻にはミネラルとほのかな樽由来のスパイスが残り、長く続く。ポテンシャルの高さを感じさせるヴィンテージで、今飲んでも満足度は高いが、あと3〜5年でさらに滑らかさを増していくだろう。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eオマール海老のグリル ヴァンブランソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鶏肉のフリカッセ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eコンテチーズなど熟成ハードチーズの盛り合わせ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eモレ・サン・ドニを本拠とする赤ワインの銘醸ドメーヌで、2014年よりフェルマージュ(賃借契約)でピュリニーのフォラティエールとコンベットを取得し白ワインも少量生産\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2001年に有機栽培へ完全移行し2011年に認証取得、2003年からはビオディナミ的手法も導入\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e収穫はすべて手摘みで、収穫期には約60名のピッカーを動員\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e除梗の度合いはヴィンテージに応じて調整し、全房を一部取り入れることもある\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e天然酵母のみを使用し、過度な樽の影響を避ける方針\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e圧搾は空気圧式プレスを使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽熟成期間は14〜18ヶ月で、新樽比率は高め\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eコンベットは6.7haの1級畑で、上部をシャン・カネ、下部をレ・ルフェールに接する\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C15W4891\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741471509,"sku":"C15W4891","price":64706.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/puligny-montrachet-1c-combettes-dom-dujac-2015","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}