{"product_id":"morey-st-denis-1c-les-chaffots-dom-hubert-lignier-2020","title":"モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・シャフォ 2020 ドメーヌ・ユベール・リニエ","description":"\u003cp\u003eクロ・ド・ラ・ロッシュに隣接するモレ・サン・ドニのプルミエ・クリュ、レ・シャフォ。ユベール・リニエが手掛ける2020年ヴィンテージは、記録的な乾燥と早い収穫により、粒の小さい凝縮したブドウから生まれました。有機栽培・古樹主体の畑から得られる果実は、少量生産ながら凝縮感と熟度を兼ね備えています。同じ畑の2018年とは対照的に、より緊密で早くから開くスタイルを見せるヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は非常に濃いガーネット~紫がかった色調で、密度の高さを予感させる。香りは黒系果実のコンポートやカシスリキュールに、甘草やドライフラワーのニュアンスが凝縮して立ち上る。口に含むと果実味は凝縮し密度が高いが、酸がしっかりと骨格を締め、タンニンは意外なほどきめ細かく早くから溶け込んでいる。2020年らしい早熟な魅力があり、若いうちから果実の凝縮感とまろやかさを楽しめる。余韻は長く、黒系果実とスパイスの風味が続く。ポテンシャルは十分だが早めに開いてくるタイプのため、2026年から2032年頃を飲み頃の目安としたい。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e牛ほほ肉の赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨胸肉のロースト ベリーソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成チーズの盛り合わせ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2006年より有機栽培に取り組み、2019年にAB認証を取得\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e除草剤・殺虫剤を使わず、耕耘による土壌管理を実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1936年植樹を含むマサル・セレクションの古樹を保有\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e手摘み収穫後に丁寧な選果を実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e一部全房発酵を取り入れる\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eルモンタージュとピジャージュを併用した抽出\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽熟成期間は約20ヶ月、新樽比率は20〜30%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e清澄・濾過を行わず、重力を利用して瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・フルボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ(レ・シャフォ)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C20R4192\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50128244900117,"sku":"C20R4192","price":41412.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_14.jpg?v=1787878314","url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/morey-st-denis-1c-les-chaffots-dom-hubert-lignier-2020","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}