{"product_id":"meursault-1er-cru-perrieres-dom-pierre-morey-2019","title":"ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール 2019 ドメーヌ・ピエール・モレ","description":"\u003cp\u003eピエール・モレは1988年から2008年までドメーヌ・ルフレーヴのセラーマスターを20年間務め、同ドメーヌの完全ビオディナミ転換を主導した人物。自らのドメーヌでも1997年に栽培を100%ビオディナミへ移行した。ペリエールは石の多い壁で囲まれた区画「ペリエール・デッスー」内にあり、自社畑は1985年植樹の0.52haのみ。ムルソーの中でも骨格の強さと熟成能力で知られる畑で、2019年は凝縮感と酸のバランスに優れた年となった。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は淡いゴールドに緑がかった照りを帯びる。香りは白い花、青リンゴ、火打石を思わせるミネラルにハチミツの気配が重なり、時間とともにヘーゼルナッツのニュアンスも立ち上る。口に含むと石灰質由来の張りのある酸が骨格を作り、凝縮した果実味とほのかな樽由来のバニラ香が溶け合う。余韻は長く、塩気を帯びたミネラル感が続く。閉じていた香りがこれから開き始める頃合いで、10年以上先まで熟成に耐えるポテンシャルを備える。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e舌平目のムニエル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eオマール海老のクリームソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e白レバーのポワレ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e畑：ムルソー・ペリエール（1級畑）、区画「ペリエール・デッスー」\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e面積：0.52ヘクタール\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e植樹年：1985年\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e石の多い壁に囲まれたクロ（囲い地）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eドメーヌ全体が1997年に100%ビオディナミ栽培へ転換\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e天然酵母による発酵\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e新樽比率：約30%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e複数回のバトナージュを実施\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14.0%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ムルソー1級 ペリエール\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C19W4146\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741012757,"sku":"C19W4146","price":97059.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/meursault-1er-cru-perrieres-dom-pierre-morey-2019","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}