{"product_id":"mazis-chambertin-gc-dom-dominique-laurent-1993","title":"マジ・シャンベルタン グラン・クリュ 1993 ドメーヌ・ドミニク・ローラン","description":"\u003cp\u003eマジ・シャンベルタンはジュヴレ・シャンベルタンの丘陵上部、シャンベルタンの南東に位置し、力強さと骨格の高さで知られるグラン・クリュ。ドミニク・ローランは元パティシエ・樽職人という経歴を活かし、自社製の特注樽やノンフィルター・ノンコラージュの哲学でネゴシアンワインの概念を変えた造り手です。1993年はすでに33年の歳月を経た熟成古酒で、グラン・クリュならではの複雑性と円熟した味わいが楽しめる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は熟成の進んだガーネート色で、縁にはオレンジがかった色調が見られます。香りはなめし革やスーボワ(下草)、腐葉土、紅茶、ドライフラワーといった熟成香が複雑に折り重なり、奥に赤い果実の名残も感じさせます。口に含むとタンニンはすっかり丸みを帯び、酸は穏やかながらまだ芯を保っており、円熟した果実味とともに滋味深い味わいが広がります。余韻は長く、スパイスと熟成した森の香りが静かに続きます。すでに飲み頃を迎えており、古酒ならではの複雑な香りの変化を今こそ楽しみたい一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eポルチーニ茸のソテー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨のコンフィ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成した山羊乳チーズ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eドミニク・ローランはパティシエ出身で1980年代後半にブルゴーニュの高級ネゴシアン事業を開始\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e自社樽製造所（トヌルリー）を保有し、キュヴェごとに調整した特注樽「マジック・カスク」を使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e新樽比率200%（熟成途中で新樽へ移し替える独自の手法）を採用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eノンフィルター・ノンコラージュ（無濾過・無清澄）で瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e澱の上での長期樽熟成を行う\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e亜硫酸の使用は最小限に抑制\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e手摘みで収穫されたブドウを使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e重力を利用した優しい移し替え（グラビティ）を行う\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ（熟成古酒）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン（グラン・クリュ マジ・シャンベルタン）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C93R20610\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50128244474133,"sku":"C93R20610","price":72471.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_20.jpg?v=1787882669","url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/mazis-chambertin-gc-dom-dominique-laurent-1993","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}