Cépages Wines
テクニカルシート
サンセール ル・キュ・ド・ボージュ (マグナム) 2013 ドメーヌ・フランソワ・コタ
Sancerre - Le Cul de Beaujeu (Magnum) 2013
冷たい石灰が貫く、サンセールのマグナム。
ソーヴィニヨン・ブラン100%のサンセールを、マグナムで。黄金がかった淡い麦わら色から、熟した白桃や黄桃、メロンや青リンゴの皮に、冷たい石灰岩由来のチョーキーなミネラル香が包み込むように立ち上がります。シャープで生き生きとした酸に、グリーンアーモンドのほろ苦さと塩気を帯びたミネラルが芯を成し、潮のニュアンスが長く続きます。ホタテのソテーや牡蠣のグリルとともに。
品番
C13W4522
生産者
Secret Cellar
タイプ
白
産地
ロワール
アペラシオン
AOPサンセール
ヴィンテージ
2013
ブドウ品種
ソーヴィニヨン・ブラン100%
アルコール度数
13.5%
容量
1500ml
最適温度
8〜10℃
最適グラス
白ワイン用（小ぶりのもの）
テイスティングノート
黄金がかった淡い麦わら色。澄んだグラスから立ち上る香りは、熟した白桃・黄桃に加えて、瑞々しいメロンや青リンゴの皮、そして冷たい石灰岩由来のチョーキーなミネラル香がしっとりと包み込む。グラスが回るにつれて僅かに白い花（アカシアやハリエニシダ）のニュアンスも顔を出し、複雑さと奥行きを感じさせる。 口に含むと、まずシャープで生き生きとした酸が印象的。柑橘の皮（グレープフルーツの白部）、グリーンアーモンドのほろ苦さ、そして塩気を帯びたミネラルの骨格が芯をなす。果実味は桃や完熟洋梨を連想させ、テクスチャーは若干の丸みを帯びつつも、スレンダーな印象を保つ。後半にかけては、貝殻由来と思しき潮のニュアンス、スモーキーな石灰の余韻が長く続き、飲み込んだ後も清涼で伸びやかなフィニッシュが残る。
ペアリング
ホタテのソテー 貝類のワイン蒸し 牡蠣のグリル