Cépages Wines
テクニカルシート
シャトー・ディケム 2005 ソーテルヌ 特別第1級
Sauternes 2005
濃密でありながら、失われない瑞々しさ。
ソーテルヌ特別第1級、2005年。黄金色に輝く液体は、光を受けて琥珀のニュアンスを帯びます。アプリコットや白桃、トロピカルフルーツに、蜂蜜やバター、ほのかなナッツが重なる豊かで複雑な香り。口に含むと滑らかで濃密な甘みが広がり、しっかりとした酸がバランスを保ちます。果実味と蜜の余韻に、スパイスやカラメルがアクセントを添えます。フォアグラのソテーやブルーチーズとともに。
品番
C05S1701
生産者
Secret Cellar
タイプ
甘口
産地
ボルドー
アペラシオン
ソーテルヌ
ヴィンテージ
2005
ブドウ品種
セミヨン75%、ソーヴィニヨン・ブラン25%
アルコール度数
13.5%
容量
750ml
最適温度
8〜10℃
最適グラス
デザートワイン用（小ぶりのもの）
テイスティングノート
黄金色に輝く液体は、光を受けて琥珀色のニュアンスを帯びる。香りはアプリコットや白桃、トロピカルフルーツに加え、蜂蜜やバター、ほのかなナッツのニュアンスが重なり、豊かで複雑。口に含むと、滑らかで濃密な甘みが広がり、しっかりとした酸がバランスを保つ。果実味と蜜の香りが長く余韻に残り、ほのかなスパイスやカラメルのニュアンスが最後にアクセントを加える。長期熟成に耐える構造と奥行きを持ち、今飲んでも十分に楽しめるが、さらに熟成させることで深みが増す極上の甘口ワイン。
ペアリング
フォアグラのソテー、ブルーチーズ、フルーツタルト