{"product_id":"charmes-chambertin-gc-dom-dominique-laurent-2013","title":"シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2013 ドメーヌ・ドミニク・ローラン","description":"\u003cp\u003eシャルム・シャンベルタンはジュヴレ・シャンベルタンの丘陵下部に広がる、なめらかでエレガントな味わいを生むグラン・クリュ。手掛けるドミニク・ローランは、元パティシエ・樽職人という異色の経歴を持つネゴシアンで、自社製の特注樽「マジック・カスク」や新樽比率200%、ノンフィルター・ノンコラージュといった独自の哲学でワインを仕上げます。2013年は収量が抑えられた冷涼な年で、フレッシュな酸と引き締まった果実味が印象的な一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観はやや明るめのルビー色。香りは赤系果実(レッドチェリー、ラズベリー)にバニラやトーストしたオークのニュアンスが重なり、繊細ながら奥行きのある香りが広がります。口に含むと酸が生き生きとしており、タンニンはきめ細やかで、果実の凛とした輪郭がはっきりと感じられます。余韻はミディアムからやや長く、スパイスとオークのニュアンスが心地よく続きます。冷涼な2013年らしい引き締まった骨格を持つため今からでも楽しめますが、2028年頃までさらに滑らかさが増していくでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鴨胸肉のロースト\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eキノコのリゾット\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eカマンベールチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eドミニク・ローランはパティシエ出身で1980年代後半にブルゴーニュの高級ネゴシアン事業を開始\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e自社樽製造所（トヌルリー）を保有し、キュヴェごとに調整した特注樽「マジック・カスク」を使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e新樽比率200%（熟成途中で新樽へ移し替える独自の手法）を採用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eノンフィルター・ノンコラージュ（無濾過・無清澄）で瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e澱の上での長期樽熟成を行う\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e亜硫酸の使用は最小限に抑制\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e手摘みで収穫されたブドウを使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e重力を利用した優しい移し替え（グラビティ）を行う\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン（グラン・クリュ シャルム・シャンベルタン）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C13R20612\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50128244375829,"sku":"C13R20612","price":54353.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_21.jpg?v=1787886348","url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/charmes-chambertin-gc-dom-dominique-laurent-2013","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}