シャン・ド・ロルム 2025 メゾン・ヴァントナック

Champs de l'Orme 2025

マロなし、澱と3か月。コロンバールの素顔。

青みがかった粘土質土壌で育つ、有機栽培のコロンバール100%。マロラクティック発酵を行わず、ステンレスタンクで澱とともに3か月熟成させることで、果実味のピュアさとミネラル感がまっすぐに立ち上がります。淡い金色に銀色の反射が差す外観、パイナップルやグレープフルーツの風味に、ハチミツのニュアンス。新鮮でダイナミックな口当たりと長い余韻。グリルしたエビや白身魚のセビーチェとよく合います。