{"product_id":"chambolle-musigny-1c-les-amoureuses-dom-de-la-pousse-dor-2021","title":"シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ザムルーズ 2021 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール","description":"\u003cp\u003eシャンボール・ミュジニーが誇る最高格の1級畑「レ・ザムルーズ」。プス・ドールが所有する区画は特級ミュジニーと接する上部に位置し、東向きの緩斜面から気品ある果実を生む。2021年は4月の壊滅的な春霜でシャンボール村では収量の8割近くを失うという厳しい年だったが、生き残った房は凝縮度が高く、他のキュヴェに見られる石灰質のミネラルの硬さがなく、より華やかで幅のある芳香を纏う稀少な一本に仕上がった。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は透明感のある明るいルビー色。香りは赤いバラや牡丹の花の香りに、フランボワーズやレッドチェリーのフレッシュな果実感が続き、他ヴィンテージに比べて華やかで広がりのあるブーケが特徴。口当たりは軽やかに始まりながら、熟した緻密なタンニンが徐々に厚みを増し、力強さよりも持続力のある余韻の波が何層にも続く。渋みは滑らかで、酸は瑞々しく全体を引き締める。まだ若く、あと5〜8年の熟成でさらに複雑味を増すポテンシャルを秘めている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鴨胸肉のロースト ベリーソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仔牛のポワレ トリュフ風味\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eキノコと栗のクリーム煮\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e生産者：ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール（ヴォルネイ、パトリック・ランダンジェ氏が1997年より経営）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eレ・ザムルーズはミュジニーと接する東向き斜面上部、赤色粘土と亀裂の入った石灰岩の混じる土壌\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eビオディナミ的手法を取り入れ、農薬・除草剤を使わず畑を定期的に耕作\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e小型カゴで手摘み収穫し、醸造所で3回の選果を実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e除梗率はヴィンテージにより75〜100%で調整\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2021年は色素抽出を補うため通常より長い10〜12日間の低温マセラシオンを実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e平均21日間のキュヴェゾン後、フレンチオーク樽（新樽比率約30%）で熟成、うち樽熟成期間は約12カ月、澱の上での熟成期間は計16〜18カ月\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e自然なマロラクティック発酵（遅め）、清澄・濾過なし、重力を利用した移動・瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2021年は春霜によりシャンボール村全体で大幅な減収となった希少ヴィンテージ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／シャンボール・ミュジニー1級\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C21R18010\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126740979989,"sku":"C21R18010","price":91882.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/chambolle-musigny-1c-les-amoureuses-dom-de-la-pousse-dor-2021","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}