{"product_id":"bonnes-mares-gc-dom-bart-1999","title":"ボンヌ・マール グラン・クリュ 1999 ドメーヌ・バール","description":"\u003cp\u003eマルサネの名門ドメーヌ・バール。名門クレール・ダユ家からの相続を基盤に、家族は6代にわたりブルゴーニュに根を張る。グラン・クリュ「ボンヌ・マール」には約1.03haという大きな区画を所有し、その一部は1922年植樹の古樹。有機農法の考え方に基づく栽培と、手摘み収穫、最大25%の新樽を用いた12ヶ月の樽熟成という伝統的な造りが息づく。1999年は熟成のポテンシャルに恵まれた偉大なヴィンテージとして知られる。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e四半世紀を超える熟成を経た外観は、縁にオレンジがかったガーネット色を帯びる。香りはなめし革、腐葉土、紅茶、ドライフラワーといった熟成香が複雑に折り重なり、スーボワ（下草）のニュアンスも顔を出す。口に含むとタンニンは丸みを帯びて溶け込み、なめらかな質感の奥に凝縮感のある果実の芯を残す。余韻は長く、円熟した気品を湛える。まさに飲み頃を迎えた一本。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eジビエの赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e牛フィレ肉のロースト\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成チーズの盛り合わせ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1980年代、名門ドメーヌ・クレール・ダユの分割により設立\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e現在はピエール・バールが母オディール、叔父マルタンと経営\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e家族は6世代にわたりブルゴーニュに根を持つ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e有機農法の考え方を用いるが認証は取得していない\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eボンヌ・マールの区画は約1.03haと大きく、クレール・ダユ家から相続\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e最古の樹は1922年植樹\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eブドウは全て手摘み、最大20%の全房を使用することがある\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e225L・600Lの樽で12ヶ月熟成（新樽比率最大25%）、その後タンクで3ヶ月\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e清澄・濾過をせずに瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・フルボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／シャンボール・ミュジニー「ボンヌ・マール」グラン・クリュ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C99R4901\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126740750613,"sku":"C99R4901","price":102235.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/bonnes-mares-gc-dom-bart-1999","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}