グラン・ヴァン・セック・ブラン 2023 シャトー・スデュイロー

Bordeaux Blancs Secs - Blanc Sec de Suduiraut 2023

白桃とミント、躍動するボルドーの白。

淡いイエローに緑がかった輝きを湛えた辛口の白。アカシアの花、白桃、グリーンアニス、ミントといったフローラルでフレッシュな香りに、ミネラル感とウッディなニュアンスが重なります。口当たりはフレッシュで厚みがあり、クリーミーかつ躍動感のある味わい。樽由来のスパイスやライム、グレープフルーツの皮の風味が続き、余韻には火打石を思わせるミネラルが残ります。オマール海老のグリルや鶏肉のクリーム煮と。

品番

C23W4252

生産者

Château Suduiraut

タイプ

白

産地

ボルドー

アペラシオン

ボルドー

ヴィンテージ

2023

ブドウ品種

セミヨン 57%, ソーヴィニヨン・ブラン 43%

アルコール度数

14.0%

容量

750ml

最適温度

10〜12℃

最適グラス

白ワイン用（ボウルの大きめなもの）

テイスティングノート

淡いイエローカラーに緑がかった輝きを持つ。香りはアカシアの花、白桃、グリーンアニス、ミントといったフローラルでフレッシュなアロマに加え、ミネラル感とウッディなニュアンスが感じられる。口当たりはフレッシュでしっかりとした厚みがあり、クリーミーかつ躍動感のある味わいが広がる。樽由来のスパイス、白い果肉のフルーツ、ライム、グレープフルーツの皮のような風味が感じられる。余韻は力強くリッチで、スパイスやフレッシュなアーモンド、火打石を思わせるミネラル感が特徴的。このワインは、テロワールの持つミネラル感と、2つのブドウ品種がもたらすクリーミーさとフレッシュさのバランスが見事に表現された一本。

ペアリング

オマール海老のグリル、ホタテのカルパッチョ、鶏肉のクリーム煮

醸造・テクニカルデータ

セミヨンとソーヴィニヨン・ブランの特定の区画を厳選し、樹齢平均45年のブドウを使用。
白ワイン用ブドウの収穫は8月24日に開始。
まずは若木の区画から収穫を始め、9月8日に終了（合計12日間）。
フレッシュなスタイル、しっかりとした果実味、奥深いミネラル感が特徴的なワインに仕上がる。

圧搾: 穏やかで時間をかけた空気圧プレス（約2時間30分）。
清澄: 10°Cでデブルバージュ。
発酵: 15%を新樽で発酵し、温度管理（17°C〜22°C）を徹底。
マロラクティック発酵: 実施せず、フレッシュな酸を保持。
88%を1回使用樽、12%を新樽で9ヶ月間熟成。
バトナージュをヴィンテージごとに調整し、平均で週1回または隔週で実施。