Cépages Wines
テクニカルシート
ポワリエ・デ・ルジェット 2024 ドメーヌ・デグ・ベル
Poirier des Rougettes
樹齢60年の古樹が生む、食卓のロゼ。
南仏ガール県の石灰質の大地で育つ、樹齢60年のグルナッシュ80%と40年のサンソー20%。手摘みし、ドライアイスで酸化から守りながら仕込むダイレクトプレスが、淡く上品なサーモンピンクを生みます。野いちごや赤スグリ、白桃にほのかなスパイスとドライハーブ。みずみずしい酸の奥に古樹ならではの果実の厚みがあり、塩味を帯びたミネラルが続きます。生ハムやサーモンの塩焼きと合わせて。
品番
24P431
生産者
Domaine Aigues Belles
タイプ
ロゼ
産地
ラングドック
アペラシオン
AOPコトー・デュ・ラングドック
ヴィンテージ
2024
ブドウ品種
グルナッシュ 80%, サンソー 20%
アルコール度数
13.5%
容量
750ml
最適温度
8〜10℃
最適グラス
白ワイン用（小ぶりのもの）
テイスティングノート
外観 淡いサーモンピンク。ダイレクトプレス由来の繊細で上品な色調で、輝きがあり、プロヴァンススタイルを思わせる洗練された佇まいです。 香り 小さな赤い果実——野いちごやグロゼイユ(赤スグリ)、白桃やメロンの皮のチャーミングなアロマ。グラスを回すと、グルナッシュ由来のほのかなスパイスと、ガリーグを想わせるタイムなど南仏らしいドライハーブのニュアンス、石灰質土壌を映すミネラルの印象が立ち上がります。ドライアイスによる酸化防止と低温管理の丁寧な仕込みを感じさせる、クリーンでピュアな香り立ちです。 味わい アタックはフレッシュで、みずみずしい酸が全体を貫きます。淡い色調から想像するよりも中盤の果実の厚みと旨みはしっかりとしており、これは樹齢60年のグルナッシュと40年のサンソーという古樹ならではの凝縮感。サンソーがもたらすしなやかさと軽やかな飲み心地に、13.5度の適度なボリュームが加わり、余韻には塩味を帯びたミネラルと赤い果実のほろ苦さが心地よく続きます。アペリティフにとどまらず、料理と合わせてこそ真価を発揮する、ガストロノミックなロゼです。
ペアリング
生ハムとメロン 海老とハーブのアヒージョ サーモンの塩焼き