モンタニー・ブラン 2023 ドメーヌ・アリヌ・ボーネ

Montagny Blanc

二つの区画が補い合う、モンタニー。

モンタニーの2つの区画のぶどうから。北向きで泥灰土の区画がテンションとミネラリティを、北東向きで粘土質石灰岩の区画が果実味とテクスチャーをもたらします。両者のブレンドが生むのは、魅力的で繊細な香り。フローラルなニュアンスとフレッシュなアプリコットの香りが広がり、口当たりは繊細でまろやか。樽由来のニュアンスがバランスよく調和します。レモンと鶏肉のタジンや寿司、鯛の塩釜焼きと。

品番

23W2292

生産者

Domaine Aline Beauné

タイプ

白

産地

ブルゴーニュ

アペラシオン

AOPモンタニー

ヴィンテージ

2023

ブドウ品種

シャルドネ 100%

容量

750ml

最適温度

10〜12℃

最適グラス

白ワイン用（ボウルの大きめなもの）

テイスティングノート

魅力的で繊細な香り、フローラルなニュアンスとフレッシュなアプリコットの香り。口当たりは繊細でまろやか。樽由来のニュアンスがバランスよく調和し、心地よい余韻へと続く。

ペアリング

レモンと鶏肉のタジン、寿司、鯛の塩釜焼き

醸造・テクニカルデータ

栽培
ドメーヌはモンタニー・ヴィラージュに2.40haを所有し、6つの異なる区画に分かれている。その中から厳選した2つの区画のブドウで造られたキュヴェ。平均樹齢35年。
1つ目の区画:
モンタニーのアペラシオン内で最も標高の高い「Rougeriaux（ルジェリオ）」に位置。
北向きの斜面。主に泥灰土（マール）で構成される重い土壌。作業が難しいが、シャルドネの栽培に非常に適している。
2つ目の区画:
アペラシオンの最も低い部分に位置。北東向きの斜面。粘土質の土壌に石灰岩が混ざり、より柔らかく作業しやすい。他の区画よりもブドウの成熟が早い。

醸造
2つの区画のブドウは別々に収穫・熟成され、瓶詰め前にブレンド。野生酵母によるアルコール発酵。バトナージュ（澱攪拌）は行わない。
45%はステンレスタンク熟成、残りは樽熟成（新樽比率8%）
総生産量: 9,500本