Cépages Wines
テクニカルシート
カオール ル・ピュール・フリュイ・デュ・コス 2023 コンベル・ラ・セール
Cahors - Le Pur Fruit du Causse 2023
樽を使わない、新世代のカオール。
石灰質土壌の高原から生まれる、現代的なカオールです。ブラックベリーやカシス、フレッシュチェリーの瑞々しい黒系果実に、マルベック特有のスミレのニュアンスが気品を添え、ほのかな胡椒やクローブが奥行きを与えます。樽を用いずタンク熟成のみで仕上げたことで、しなやかで軽快な飲み心地と芯のある酸が際立ちます。有機栽培（AB認証）。鴨胸肉のローストや豚肩ロースのグリルと。
品番
23R1401
生産者
Combel la Serre
タイプ
赤
産地
南西
アペラシオン
AOPカオール
ヴィンテージ
2023
ブドウ品種
マルベック 100%
容量
750ml
認証
Agriculture Biologique
最適温度
16〜18℃
最適グラス
ボルドー型（縦長で大きめのもの）
テイスティングノート
グラスに注ぐと、ブラックベリーやカシス、フレッシュチェリーの瑞々しい黒系果実が立ち上がり、マルベック特有のスミレのニュアンスが気品を添える。 ほのかな胡椒やクローブのスパイスが奥行きを与え、香りに立体感をもたらす。 口当たりはしなやかで流れるように軽快。 芯のある酸が果実味を鮮やかに引き伸ばし、きめ細かなタンニンが心地よい骨格を形成する。 余韻にはジューシーな果実のエコーとミネラル感が残り、もう一口を誘う、純粋さと飲み心地を兼ね備えた現代的カオール。
ペアリング
鴨胸肉のロースト ベリーソース 豚肩ロースのグリル ハーブと黒胡椒風味 マッシュルームとレンズ豆の煮込み