Cépages Wines
テクニカルシート
ヴォルネイ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・シャペル モノポール (マグナム) 2021 クロ・ド・ラ・シャペル
Volnay 1er Cru - Clos de la Chapelle MONOPOLE (Magnum)
0.56haのモノポールが描く、ヴォルネイ。
ヴォルネイ1級「ル・ヴィラージュ」を構成する0.56haの区画を、モノポールとして所有。樹齢50年、粘土質の石灰岩と白い泥灰土を主体とする土壌から生まれます。深いルビー色にガーネットの煌めき。よく熟した小さな赤い果実の繊細でエレガントなアロマに、ヒヤシンスのような花とまろやかなスパイスが加わります。洗練された滑らかなタンニン、ゆっくりと引く長い余韻。15〜16度で仔羊のすね肉や鴨とともに。
生産者
Domaine Clos de la Chapelle
タイプ
赤
産地
ブルゴーニュ
アペラシオン
ヴォルネイ
ヴィンテージ
2021
ブドウ品種
ピノ・ノワール 100%
アルコール度数
13.0%
容量
1500ml
最適温度
14〜16℃
最適グラス
ブルゴーニュ型（ボウルの大きなもの）
テイスティングノート
深いルビー色にガーネット色の煌めき。良く熟した小さな赤い果実の繊細でエレガントなアロマに花（ヒヤシンス）のような、まろやかなスパイスの香りが加わります。豊潤で円やか、心地よい味わいです。タンニンは洗練され、滑らか。余韻が長くゆっくりと引いていき、杯を重ねたくなります。
ペアリング
アロマを十分に楽しむには、15～16℃の温度でサーブするのがベスト。仔羊のすね肉、鴨のヒレ肉、モリーユの甘露煮と理想的な相性。ブリヤ・サヴァランやシャソーなどのトリプルクリームチーズとの相性も抜群。