レ・オー・ド・キャロルズ　2021　ラ・テラス・デリーズ

Les Hauts De Carol's

隔離された一区画から、驚くほどの純度。

グザヴィエがサンソーに注ぐ情熱の結晶といえるキュヴェ。名前の由来となったリュー・ディは、森に囲まれた静かな、隔離されたような環境にあります。長期熟成を経てからのリリースで、複雑で引き込まれるような仕上がり。赤い果実、フェンネル、タイムのニュアンスが折り重なり、素晴らしいタンニンと焦点の定まった構成が味わいを支えます。ラムチョップや鶏肉の照り焼きと合わせて。