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Cépages Wines

テクニカルシート
グラン・ヴァン・ルージュ 2021 シャトー・ラ・コスト

グラン・ヴァン・ルージュ 2021 シャトー・ラ・コスト

Grand Vin Rouge

プロヴァンスの太陽が織る、上質な赤。

プロヴァンスの太陽をたっぷり浴びたぶどうから生まれる、凝縮感とエレガンスを兼ね備えた赤。チェリーレッドにルビーの輝きを帯び、赤系・黒系果実のアロマに、わずかな森の下草と樽由来のスパイスが重なります。口に含むとリッチで複雑、しっかりとしたストラクチャーが、カシスやグリオットチェリーの長い余韻を支えます。デメテール認証。牛ホホ肉のコンフィやコック・オ・ヴァンと。

品番

21R4112

生産者

Chateau La Coste

タイプ

産地

プロヴァンス

アペラシオン

AOPコトー・デクサン・プロヴァンス

ヴィンテージ

2021

ブドウ品種

カベルネ・ソーヴィニヨン, グルナッシュ, シラー

アルコール度数

14.0%

容量

750ml

認証

Demeter

最適温度

16〜18℃

最適グラス

ボルドー型(縦長で大きめのもの)

テイスティングノート

美しいチェリーレッドの色合いに、ルビーの輝き。 赤系果実や黒系果実のアロマが広がる、複雑でエレガントな香り。 わずかに森の下草のニュアンスが感じられ、樽由来のスパイシーな香りも特徴的。 口に含むとリッチで複雑な味わい。しっかりとしたストラクチャーがあり、バランスの取れた仕上がり。カシスやグリオットチェリーの余韻が長く続く。

ペアリング

牛ホホ肉のコンフィ、シカ肉のテリーヌ、コック・オ・ヴァン

醸造・テクニカルデータ

古木の区画を選定
手摘み収穫、畑とワイナリーで選別
低温での前発酵マセラシオン、ピジャージュ(櫂入れ)
野生酵母による発酵、長期間の醸し(8週間)
400Lの樽で熟成(新樽30%)、澱とともに18ヶ月熟成
瓶内熟成10~18ヶ月