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Cépages Wines

テクニカルシート
サン・シルヴェストル ルージュ (マグナム) 2020 サン・シルヴェストル

サン・シルヴェストル ルージュ (マグナム) 2020 サン・シルヴェストル

Saint Sylvestre Rouge (Magnum)

濃縮とフレッシュさが、拮抗する赤。

有機栽培のブドウから生まれる、AOPテラス・デュ・ラルザックの赤。2020年のマグナムボトルです。パワフルな香りは複雑で、革と焼けた木を仄かに纏い、ブラックフルーツや灌木林、エキゾチックなスパイスが前に出てきます。口当たりは濃縮感にあふれ、ジューシーな酸とリッチなタンニンの水準が高く保たれています。赤肉のグリル、狩猟肉、豚肉加工品とともにどうぞ。

品番

20R531M

生産者

Domaine Saint Sylvestre

タイプ

産地

ラングドック

アペラシオン

AOPテラス・デュ・ラルザック

ヴィンテージ

2020

ブドウ品種

シラー 70%, グルナッシュ 20%, ムールヴェードル 10%

容量

1500ml

認証

Agriculture Biologique

最適温度

16〜18℃

最適グラス

ボルドー型(縦長で大きめのもの)

テイスティングノート

パワフルな香り:コンプレックスで革と木が焼けた香りを仄かに纏い、ブラックフルーツ、フレッシュブレッド、灌木林、エキゾチックなスパイスのアロマが前面に出てくる。空気中醸し出されるフルーツの更なるニュアンス。その口当たりはとても濃縮感があり、スパイス、焼いたフルーツなどの香りがぎっしり詰まっているようだ。このワインのジューシーな酸とリッチなタンニンのレベルは素晴らしい。若いが将来性が十分にある。

ペアリング

赤肉のグリル、またはロースト、狩猟肉、豚肉加工品

醸造・テクニカルデータ

ブドウの果梗を除去する作業。それぞれの品種はわけて醸造する。天然酵母を使用し、35日間ステンレススチールタンクで長期間発酵と液体に浸し柔らかくする。24ヶ月間、ブルゴーニュの木製樽で熟成。