レ・オー・ド・キャロルズ　2019　ラ・テラス・デリーズ

Les Hauts De Carol's

サンソーに捧げた、静かな区画の一本。

サンソーに情熱を注ぐグザヴィエの代表作。キュヴェ名は森に囲まれた静かなリュー・ディに由来し、その隔離されたような環境がこのワインの個性を形づくります。長期熟成を経て、ほかのキュヴェより古いヴィンテージでリリースされるのも特徴。赤い果実にフェンネルとタイムが重なり、素晴らしいタンニンと焦点の定まった構成、驚くほど純度の高いフィニッシュへ。ラムチョップと。