{"product_id":"2019-charmes-chambertin-gc-dom-hubert-lignier","title":"シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2019 ドメーヌ・ユベール・リニエ","description":"\u003cp\u003eシャンベルタンの丘に連なるグラン・クリュ、シャルム・シャンベルタン。隣接するマゾワイエール・シャンベルタンを含むこの畑は、砂質を帯びた土壌から柔らかく官能的なスタイルのピノ・ノワールを生みます。造り手はモレ・サン・ドニの名門ユベール・リニエ。1885年創業、現当主ロマン・リニエは2006年に有機栽培へ転換し2019年に認証を取得、樹齢80年を超える古樹も残る区画からブドウを得ています。2019年は霜と乾燥で収量が絞られ、凝縮感と骨格を兼ね備えた優れたヴィンテージとなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は濃いガーネット色で、グラスの中央までしっかりと色が入る。香りはブラックベリーやスミレ、シャンベルタン系グラン・クリュらしい甘草やジビエ香が複雑に絡み合い、樽からのロースト香がほのかに寄り添う。口当たりは滑らかで、シャルムらしい丸みのあるタンニンと、2019年の凝縮した果実味が層をなして広がる。酸はきれいで、余韻にはスパイスとミネラルの風味が長く続く。若い今でも豊かな果実味を楽しめるが、真価を発揮するのは8〜10年後から。10〜20年の熟成にも耐えるポテンシャルを備えている。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e牛フィレ肉のロッシーニ風\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鹿肉の赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eエポワスなどウォッシュチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2006年より有機栽培に取り組み、2019年にAB認証を取得\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e除草剤・殺虫剤を使わず、耕耘による土壌管理を実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1936年植樹を含むマサル・セレクションの古樹を保有\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e手摘みで収穫し、丁寧な選果を経てから醸造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e一部全房発酵を取り入れ、バランスと複雑味を追求\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eルモンタージュとピジャージュを併用し繊細でシルキーなタンニンを抽出\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽熟成期間は約20ヶ月、新樽比率は20〜30%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e清澄・濾過を行わず、重力を利用して瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・フルボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン グラン・クリュ(シャルム・シャンベルタン)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C19R4193\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50128244769045,"sku":"C19R4193","price":99647.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_17.jpg?v=1787879525","url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/2019-charmes-chambertin-gc-dom-hubert-lignier","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}