{"product_id":"2018-volnay-1er-cru-clos-des-60-ouvrees-magnum-dom-pousse-dor","title":"ヴォルネイ プルミエ・クリュ クロ・デ・ソワサント・ウーヴレ マグナム 2018 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール","description":"\u003cp\u003eドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールは15世紀に遡る歴史を持つヴォルネイの名門で、1997年にパトリック・ランダンジェが取得して以来有機栽培を実践し、2012年からはビオディナミ農法を導入、2018年にドゥメテール認証を取得しました。クロ・デ・ソワサント・ウーヴレはカイユレ区画内に位置する自社単独所有畑（モノポール）で、樹齢は半数近くが1950年代植樹という古樹。今回はマグナム(1500ml)でのご案内で、ボトルサイズが大きいぶん熟成がゆるやかに進み、より長期の熟成に向く価値ある一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は深みのあるルビー色。グラスからは黒いチェリーやカシス、リコリス、スパイスにミネラルのニュアンスが立ち上ります。口に含むとふくよかで奥行きのある果実味が広がり、きめ細かく穏やかなタンニンとシルキーな質感が特徴的。半世紀近く前に植えられた古樹由来の凝縮感と、モノポール特有の石灰質・泥灰土壌からくるミネラル感が余韻まで続きます。マグナムボトルならではのゆったりとした熟成曲線により、2030年代以降も長く楽しめるポテンシャルを備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e牛フィレ肉の赤ワインソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨のコンフィ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成コンテチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1997年にパトリック・ランダンジェが取得し、大規模な設備刷新を実施（2023年死去後は息子ブノワが継承）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e取得当初から有機栽培を実施、2012年からビオディナミ農法を全所有畑に導入\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2018年にドゥメテール(Demeter)認証を取得\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e手摘み収穫・選果\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e除梗後、温度管理されたタンクで自生酵母による発酵\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eフレンチバリック（新樽比率約30%）で15か月熟成\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e無清澄・無濾過で瓶詰め、月の満ち欠けに合わせて作業を実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eクロ・デ・ソワサント・ウーヴレはカイユレ内に位置する自社単独所有（モノポール）畑で、ムルソーと隣接、石灰質と泥灰質の土壌\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樹齢は約半数が1950年代植樹、残りは1980年代植樹\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：1500ml（マグナム）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアム〜フルボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ヴォルネイ・プルミエ・クリュ（クロ・デ・ソワサント・ウーヴレ、モノポール）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C18R1803M\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"1500ml","offer_id":50128245096725,"sku":"C18R1803M","price":58235.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_13.jpg?v=1787878033","url":"https:\/\/cepages-wines.com\/products\/2018-volnay-1er-cru-clos-des-60-ouvrees-magnum-dom-pousse-dor","provider":"Cépages Wines | セパージュ ワイン","version":"1.0","type":"link"}