オカ　2016　ル・ロック・デ・ザンジュ

Oca

片岩を走る赤粘土の鉱脈が、輝きに。

1957年に植えられたマカブ。片岩土壌の中を赤粘土の鉱脈が走る、独特な性質を備えた区画から生まれます。広がりのある球体的なテクスチャーと複雑さから始まり、やがて縦方向に鋭い強さが現れる構成。円熟したハーブやフェンネルの香りと口当たりに、微かな塩味が寄り添います。まるで輝きを放つかのようなキュヴェを、生魚や帆立貝、牡蛎とともに。