Cornas L'Élégance du Caillou 2020 Domaine Julien Pilon

Cornas - L'élégance du caillou 2020

石から生まれた、コルナスのエレガンス。

キュヴェ名は「石から造られたエレガントなワイン」の意。コルナスのシラーらしい厳格さとミネラル感を備えながら、複雑なエレガンスも併せ持ちます。暗い色合いのグラスからはブラックベリーやスモークベーコンの香りが立ち、複雑なスパイスのアクセントが溶け込みます。熟した果実を感じさせるミディアムからフルボディで、テクスチャーは滑らか。タンニンも程よく円やかです。ステーキや鹿肉、ハードタイプのチーズとともに。

Item code

20R902

Producer

Domaine Julien Pilon

Type

Red

Region

Rhône

Appellation

Cornas

Vintage

2020

Grape varieties

Syrah 100%

Volume

750ml

Serving temperature

16–18°C

Recommended glass

Bordeaux glass (tall, generous bowl)

Tasting note

Dark in color. The aroma of blackberry and smoked bacon is blended with complex spice accents. The medium to full-bodied taste has a smooth texture with ripe fruit. The tannins are also moderately rounded.

Food pairing

Steak with black pepper sauce, beef or lamb stew, venison, and hard cheeses.

Winemaking & technical data

The grapes are destemmed but not crushed. Fermentation takes place in stainless steel vats for 3 weeks. Malolactic fermentation takes place in 500 litre demi-muid oak barrels. Aging takes place in demi-muid barrels (35% new) for 18 months.

Scores & awards

The French Wine Review 93 pts